常温便商品は、5,000円以上購入されると、500円(1個口)当社負担、冷蔵・冷凍便商品は、6,000円以上購入されると、680円(1個口)当社負担

シェフガーデン田口の無添加シェフセット

シェフガーデン田口の無添加シェフセット

私が自信を持ってお勧めします


山本店長
シェフガーデン田口さんは、東峰村の小石原の山の中にひょこっとあるレストラン。オムライスの看板が目印で、その看板をたどっていくと、レストランに到着です。自然のもの、体にいいものを食べてもらいたいと、手作り無添加で作っています。コンセプトは健康志向というシェフの、こだわっているけれど、優しい味のパスタソース・スモーク・ドレッシング・ジャムをご紹介いたします。ペンネ入りのセットもありますので、ちょっとした贈り物にもぴったりです。

大自然が癒してくれる村で田舎暮らし始めました

福岡県東峰村。人口は約3,000人ほどの村です。ここに「自然派レストラン・シェフガーデン田口」のお店があります。

「忙しいのはかわらないが、追われっぱなしの博多での生活より楽です」と笑顔で答えてくれた田口夫妻は、もともとは博多でレストランをしていたそう。6年前に東峰村に移住してきました。2軒先はトマト農家さんのお家、小石原焼きの窯元もたくさんあります。

東峰村にきておどろいたことは?

  1. 夕方5時にはまわりのお店がしまってしまう
  2. 車がないと移動に困る
  3. レストランの前の木の間から、鹿やうりぼうがひょっこり顔を覗かせることも
  4. 星空が本当にキレイ
  5. 家のすぐそばの川に蛍がいる

知り合いもおらずに博多を離れたご夫妻ですが、今では、東峰村の隠れた名店として山歩きの雑誌やグルメ情報誌に掲載される人気店です。

自然の中でゆったりと作られる、シェフ手作りの無添加のもの

トマトのパスタソース

シェフが作る「トマトのパスタソース」。イタリア産トマト・エキストラバージンオリーブオイル・岩塩・ハーブ・ガーリック、一見シンプルな素材。でも奥が深いのがシェフのパスタソース。トマトの甘さと酸味に、ハーブの香りが、大人の味です!!

手の込んだトマトソースは、なかなかお家で簡単には作れませんので、シェフは、お家でも食べられるように、かわいい瓶につめてくださいました。奥様手書きのトマトの絵が瓶のふたに描かれていて、ちょっとしたところで和やかな気持ちにさせてくれます。田舎の新鮮な空気の中で腕を振るうシェフの、トマトパスタソースです。

また、トマトの旬の夏だけは、東峰村で育った新鮮なトマトを混ぜてパスタソースを作ります。シェフのお家のすぐ近くの農家 熊谷さんのトマトです。

レモンハーブカルパッチョオイル

シェフのお庭で育てているレモンタイムが入っています。レモンは入ってないのに、レモンのような香りがとってもさわやかです。

無添加ドレッシング

ドレッシングは、サラダにかけるだけじゃなくて、ソースとしても使ってくださいね!とにっこりなシェフの奥様。

  • イタリアンドレッシング(ぺペロンチーノやガーリックトーストもこれ一本あれば簡単に作れます!)
  • 和風ドレッシング(カツオのたたきやマグロのお刺身に、わさびを添えて)
  • ごまドレッシング(白身の魚のお刺身にかけたり、そうめんなどのつゆの代わりに!)

こだわりスモーク

まず塩をして、それから乾燥させて、火入れをします。ポイントは、煙を多くだすために砂糖を使うこと。こうすることによって、しっかりとスモークできるのだそうです。

シェフが手間をかけてでも、手作りスモークにこだわる理由は、添加物をたくさん使っているものが多いことを危惧してのこと。まろやかで、素材の良さがひきたち、ダイナミックな味に仕上がるように、塩は「モンゴル岩塩」を使っています。

お家で楽しんでもいいですし、キャンプやバーベキューに持っていくのはいかがですか?

  • スモークサーモン
  • スモークサバ
  • スモークししゃも

「とろ~りりんご」と「ごろごろブルーベリージャム」

シェフのジャムは、お行儀が悪いと思いながらも、ついつい瓶にパンをつけて食べてしまいたくなります。口にあたるここちよいジャムのとろみぐあいが絶妙です。からだに良い物を食べてもらいたいという思いで、無添加でこころを込めて作っています。

シェフのもっちりカリッと食パンが焼きあがりました。

うすむらさき色のブルーベリーパンに、若草色の大麦若葉とレーズンのパン。シェフの手づくりパンは、中はもっちり外はカリッとしています。ずっしりあるけれど、中はもっちり。しっかり食べ応えのあるシェフの食パンは、お食事向きです。

このパンになるまでには、研究の毎日、小麦の種類を選ぶところから始まりました。水の加減や季節によって湿度も温度も変わり、ふくらまないこともあったそうです。納得のいく配合を、何度も失敗して探り、しっかりしたお食事向きのパンで、しかも時間がたっても、焼けばもっちりが戻ってくるパンが、とうとう焼き上がりました。

田口シェフの真面目さが現れた、おいしい食パンです。何にでも合うプレーン・粒をまるごと入れたブルーベリー・体に優しい大麦若葉レーズンの3種類。4分の3斤にカットした形でのお届けになります。

消費期限:目安として製造日より4日となります。防腐剤や柔軟材などは一切入れておりませんので、保存には十分ご注意ください。直射日光を避け、冷蔵庫または冷凍庫の保存をお願いいたします。

チョコチップごろごろの手づくりブラウニー

奥様手づくりのブラウニーは、純ココアをたっぷり使って焼き上げます。大きめのチョコチップがごろごろ入っていて、食べ応え十分!クルミが程よくアクセントになっています。デザートは奥様担当。このブラウニーもレストランで食べられます。

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商品名
食パン プレーン
内容量
4分の3斤
価格
370円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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商品名
食パン ブルーベリー
内容量
4分の3斤
価格
485円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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商品名
食パン 大麦若葉レーズン
内容量
4分の3斤
価格
485円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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商品名
ブラウニー
内容量
1個
価格
480円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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シェフのおすすめを集めました。このセットは、シェフの味が手軽にお家で味わえます。バスケットに入れてお届けいたしますので贈り物にもぴったりです。

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商品名
シェフのいいとこどりセット
セット内容
  • 無添加パスタソース 200g×2
  • 無添加ごまドレッシング 270g
  • 無添加レモンハーブカルパッチョオイル 270g
  • 無添加スモークサーモン 70g
  • 無添加ブルーベリージャム 160g
  • ショートパスタ(ペンネ)
  • バスケット
価格
5,100円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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シェフが心をこめて作ったものを、少しずつ集めました。これは、食べごたえ・見ごたえ十分です!!

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商品名
シェフのおすすめセット
内容量
  • 無添加パスタソース 200g
  • 無添加ごまドレッシング 270g
  • 無添加レモンハーブカルパッチョオイル 270g
  • ショートパスタ(ペンネ)
  • バスケット
価格
3,100円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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エキストラバージンオリーブオイルに、自家製レモンタイム、ガーリック、黒オリーブ、レモンオイルのカルパッチョオイルです。イタリアにあるオイルにヒントを得たもので、魚や肉にさらっとかけるとさわやかな香りが広がります。シンプルだけど、素材の味がぐっとひきたつ。実は、隠れファンが多いのがこのオイルです。

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商品名
無添加レモンハーブカルパッチョオイル
内容量
270g
価格
1,250円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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イタリアントマトをベースに、ハーブ・岩塩・エキストラバージンオリーブオイルが入っています。シンプルなソースは、シェフの基本の味です。シェフは、オムライスのソースにも使っています。瓶のふたの手書きのトマトがかわいいパスタソースです。

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商品名
無添加パスタソース
内容量
200g
価格
660円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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水を一切加えず、大粒のまぁるいブルーベリーの実がそのままごろっと入っています!そのままブルーベリーソースのように使えるので重宝します。

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商品名
シェフの無添加こだわりジャム ブルーベリー
内容量
160g
価格
740円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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りんごの香りがとってもいいにおいです。りんごはあまり煮込むと香りがなくなるので、引き際が肝心!シェフの腕のみせどころです。

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商品名
シェフの無添加こだわりジャム りんご
内容量
200g
価格
560円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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サバは、脂がのっている1番おいしい時期のものだけを使います。このさばスモークは、店長一押しです。シェフのこだわりが伝わってきます。

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商品名
シェフのこだわり無添加スモークさば
内容量
約150g
価格
750円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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子持ちししゃものスモークです。お酒のおつまみにもぴったりです。アウトドアで出かけたときに、シェフのスモークは大活躍です。もちろんお家でゆっくり楽しむのも素敵です。

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商品名
シェフのこだわり無添加スモークししゃも
内容量
200g
価格
560円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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サーモンは、カルパッチョにしたり、サラダのメインにしたり、自宅でも簡単にシェフのこだわりが出せます。

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商品名
シェフのこだわり無添加スモークサーモン
内容量
200g
価格
620円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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ドレッシングといっても、エキストラバージンオリーブオイルにハーブ・ガーリック・オリーブ・岩塩が入ったオイルです。パスタを茹でてこのドレッシングをかけると、ペペロンチーノに!魚や肉、季節の野菜を塩味で軽く味付けして焼いた後にかけてもいいし、簡単にイタリアンな料理ができます!!もちろん生野菜にかけてもOKです。

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商品名
無添加イタリアンドレッシング
内容量
270g
価格
1,050円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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ごま油が入って、スパイシーな味がドレッシングだけではもったいない。お刺身(白身魚)と生野菜にかけるのがおすすめです。夏は、ひやした素麺にこのドレッシングをかけ、きゅうりなどと豆板醤をのせていただくといいですね。

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商品名
無添加ごまドレッシング
内容量
270g
価格
660円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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醤油ベースで、シェフのオリジナルの昆布だしの甘酢が味の決め手。カツオのたたきや、まぐろとわさびなど、お刺身によく合います。

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商品名
無添加和風ドレッシング
内容量
200g
価格
660円(税込)
限定数
0
備考
  • 冷蔵便でのお届けとなります。
  • 産地直送商品です。

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  • ここふるで取り扱う商品はすべてお取り寄せ商品です。数に限りがございますので、お早めにご注文ください。
  • 送料は全国一律500円(冷蔵便・冷凍便は別便でそれぞれ680円)となります。代引手数料210円はお客様のご負担でお願いいたします。
  • 常温便商品は、5,000円以上購入されると、500円(1個口)当社負担、冷蔵・冷凍便商品は、6,000円以上購入されると、680円(1個口)当社負担となります。
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  • 産地直送の商品は、それぞれの生産地からの発送となる為、別途送料がかかります。
  • 商品はご使用のモニターやOS等により、現品と多少色調などが異なる場合がございます。
  • 品切れ、価格の変更などがある場合がございます。あらかじめご了承ください。

シェフレシピ

パスタソース

チキンソテートマトソース(2人分)
材料
鶏もも肉2枚・パスタソース1瓶・好みの野菜鶏の代わりに白身魚やサバフィレでもおいしいです。
  1. 鶏もも肉に塩、胡椒し10分くらい置く
  2. イタリアンドレッシングでソテーし、添え野菜も一緒に焼く
  3. 鶏と野菜を皿に移し同じフライパンにパスタソースを入れて温めソースとする

イタリアンドレッシング

イタリアンチャーハン
好みの具材で作るチャーハンの炒め油を、イタリアンドレッシングに変えるだけでいつものチャーハンがとても風味良くおいしく出来上がります。
季節の野菜のソテー
材料
  • 春…たけのこ・菜の花・ほうれん草・ブロッコリー・アスパラ
  • 夏…茄子・ズッキーニ・ピーマン・トマト・カボチャ
  • 秋…きのこ色々・じゃがいも・さつまいも
  • 冬…白菜・大根・深ネギ・ちんげん菜
イタリアンドレッシングで炒めて、好みの味付をしてください。
イタリアンサラダ
好みの生野菜サラダにイタリアンドレッシングをかけ、塩・胡椒もしくは、しょうゆを適量たらして出来上がりです。
ガーリックトースト
好みのパンにイタリアンドレッシングをかけて焼くだけでおいしいガーリックトーストになります。やわらかいパンだったら焼かずにかけてそのまま食べてもおいしいです。