岩橋さんのそば蜂蜜

そば蜂蜜

コーヒーの空き瓶

「コーヒーの空き瓶に入れて近所に配ってたんよ」と店主の岩橋和徳さんはそう切り出しました。あまりにも好評だったことから販売するようになったのですが、今では販売が追いつかないと岩橋さんは語ります。

そば蜜は黒糖のように色も味もとろ～りと濃厚。寒い季節になると蜂蜜が固まり、飴のようになります。蜂蜜は固まれば固まるほど加糖をしていない証拠です。コーヒーの空き瓶からデビューしたそば蜜は瓶に入れるのがもったいないくらい貴重な蜂蜜となってしまいました。

月とすっぽん？？

そばの花畑をご覧になったことはありますでしょうか。そばの花は直径3～4ミリの可憐に咲いていき、盛花期のそば畑は白一色に染まります。まさにそばを『花蕎』、『華麦』と表すとおりの美しい景観が楽しめるほどです。

逆にそば蜜は真っ白な花から想像がつかないくらい黒く、独特の風味が特徴です。日本では、正直あまり人気のある蜂蜜とはいえませんが、ところ変わって、フランスでは高級蜜として人気があります。そばの蜂蜜には他の蜜と比較して鉄分やカリウム、ポリフェノールの一種であるルチンが多く含まれていることから高級蜜の理由の一つでしょう。

最近ではテレビでもよく取り上げられ、注目度の高いはちみつです。通常のはちみつよりも5倍のミネラル・鉄分を含み、美容や健康のために召し上がる方もいらっしゃいます。

可憐な白い花と真っ黒い蜜はまさに月とすっぽんですが、花も蜜も惹きつけられます。