サンフラワー 南高梅・ピロール米・こだわりセット
山本店長
ミネラル豊富！ピロール農法で栽培しました！
ピロール農法ってなんだ？と思われた方が多いと思います。ピロール農法とは、地球上のどの土にでも生息していると云われる土壌菌シアノバクテリアというラン藻類の増殖を促すことで、肥大な土を作り、その結果、土の中には酸素が増え、甘みのある作物ができます。
つまり、肥料をあげるのではなく、菌に餌を与える感覚です。この農法で作られた作物は高カルシウムで弱アルカリの性質を持ちます。亜鉛や他のミネラルも豊富で、体内への吸収率も高いという分析結果が出ています。甘くて、風味があり、昔ながらの味がして美味しいと好評です。
大分は吉野臥竜梅の郷のしそ漬け梅干
南高梅を香り豊かな赤しそで漬け込み、ゆっくりと熟成させました。色鮮やかにしそで染まった深紅の実は、さわやかなしその香りと梅の酸味がうまく調和した、素朴な味わいのしそ漬け梅干しです。
塩は、メキシコの世界遺産の塩田で2年の歳月をかけて結晶した天日塩を使用しています。近年言われだし始めた地球の海洋汚染問題。これは重要な問題で、私たちが口にする魚の生態も変化してきつつあります。工場長は、そんな汚染された海のモノは私たちの体に危険を及ぼすと考え、世界遺産でもあるメキシコカリフォルニア半島ビスカイノ湾で取れた塩を使うことにしました。
しそは、ピロール特別栽培農法によってラン藻（シアノバクテリア）の大量繁殖を生んだ吉野の大地にて育てられた天然しそ。
梅は、筑前の国甘木の大地で一つ一つ丁寧に育てられた南高梅。
製造工程も梅のあく抜きからはじまり、ヘタとり、塩漬け、しそもみ、漬け込み、天地返し、天日土用干し、そして再度の漬け込みと手間隙をおしまず、愛情をかけ真心をこめて仕上げました。
特別栽培米
1.世界で始めてのお米です
ビタミンB12を含みます。これは、赤血球をつくる造血ビタミンとして大変大切なものですが、普通のお米には含まれません。
2.弱アルカリ性のお米です
PHが7.0～7.4の弱アルカリ性のお米です。普通のお米は、6.8位の弱酸性です。
3.ミネラル（カルシウム・マグネシウム・亜鉛など）が多く含まれます
普通のお米よりも、15～25%も多く含まれます。
4.キレート化されているお米なんです
キレート化されていると、お米のなかのミネラル分などが小腸などで吸収されやすくなっているのです。吸収されなければ栄養となりません。普通のお米は、ミネラル分がキレート化される割合がとても少ないので、消化吸収率が高くなりにくいということがわかります。
5.古米になりにくい、すばらしい特徴のあるお米なんです
たとえば、ピロール農法でつくられた「ピロールジャガイモ」は「シワ」になりません。普通のジャガイモは、日数が経つと「シワ」になります。これはピロールジャガイモはその中身が違うからです。いつまでもホロホロしているのです。つまり酸化しにくいのです。ピロール米も同じです。
他がマネできないところで差をつけるのがこだわりです！！
大分県大分市吉野の町で手間ひまかけて愛情たっぷりに育った作物は、こうして漬け物や梅干しになりました。ここまでこだわっているから美味しいのです。ぜひお試ししてみられませんか。
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