松本さんのお米

松本さんの田んぼは、福岡県築上郡上毛町(こうげまち)にあります。代々農家の松本さん。ずっと、上毛町の尻高(しだか)という土地でお米を作っています。昔から「尻高米」といえば"おいしい"が評判です。
松本さんのお米が育つ環境
「尻高米」松本さんのお米のおいしさのひみつ
空気・水・赤土
松本さんの夢つくしの田んぼは、山のふもとにあり、空気のきれいな場所です。水は、池の水を利用します。家庭排水が入りません。尻高の土地は、「赤土」。赤土で育てたお米は粘るのです。
以上3つの条件がうまく絡み合った松本さんの夢つくしは、"粘りと甘み"が特徴です。
赤土は、畑には向かないけれど、米作りには向いているそうです。ただ、赤土で米を作ると、普通の黒土に比べると収量は2割ほど減ります。そのかわり「粘り」と「甘さ」が加わったとてもおいしい米になります。
松本さんは、減農薬栽培で育てています。田んぼには取っても取っても生えてくる草が生えていました。田んぼの草刈は、ぐるっと一周して、やれやれと息つく間もくれません。刈ったはずの田には、また草が・・・それでも地道に草と戦う松本さんです。
松本さんの作るもの
松本さんの作るものは「なんだこりゃ~っ」と思わず出てしまいます。人と同じものを作っていてもおもしろくないでしょうと、いろんなおもしろいものを作って います。タケノコキャベツ・小さなサラダほうれん草・サラダ玉ねぎなどなど。松本さんの得意分野は、"サラダがつく野菜!"写真は白ゴーヤと白ナスとコリンキーです。
紫黒米を作り始めたのも、めずらしいから!!とためしに作ってみたのがはじまり。毎年作る量をふやしています。松本さんの紫黒米は、もちもちぷちぷちしています。白米に混ぜて炊くと、きれいなむらさき色のごはんになります。
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- 陸ちゃんファーム
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