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松本さんのお米

松本さんの田んぼは、福岡県築上郡上毛町（こうげまち）にあります。代々農家の松本さん。ずっと、上毛町の尻高（しだか）という土地でお米を作っています。昔から「尻高米」といえば"おいしい"が評判です。

松本さんのお米が育つ環境

「尻高米」松本さんのお米のおいしさのひみつ

空気・水・赤土

松本さんの夢つくしの田んぼは、山のふもとにあり、空気のきれいな場所です。水は、池の水を利用します。家庭排水が入りません。尻高の土地は、「赤土」。赤土で育てたお米は粘るのです。

以上３つの条件がうまく絡み合った松本さんの夢つくしは、"粘りと甘み"が特徴です。

赤土は、畑には向かないけれど、米作りには向いているそうです。ただ、赤土で米を作ると、普通の黒土に比べると収量は2割ほど減ります。そのかわり「粘り」と「甘さ」が加わったとてもおいしい米になります。

松本さんは、減農薬栽培で育てています。田んぼには取っても取っても生えてくる草が生えていました。田んぼの草刈は、ぐるっと一周して、やれやれと息つく間もくれません。刈ったはずの田には、また草が・・・それでも地道に草と戦う松本さんです。

松本さんの作るもの

松本さんの作るものは「なんだこりゃ～っ」と思わず出てしまいます。人と同じものを作っていてもおもしろくないでしょうと、いろんなおもしろいものを作っています。タケノコキャベツ・小さなサラダほうれん草・サラダ玉ねぎなどなど。松本さんの得意分野は、"サラダがつく野菜！"写真は白ゴーヤと白ナスとコリンキーです。