大分県竹田市久住に
やまいもを作っている中村さんがいらっしゃいます。
中村さんのやまいもは、粘りが強く
とろろご飯にしてもとっても美味しいです。
中村さんのやまいもは、10月くらいから新芋が出来始めます。
3月くらいまで収穫できるそうです。
中村さんのやまいもは、町内の観光施設などで販売されています。
GWのころ、久住は観光客で賑わいます。
その頃まで、やまいもを保管してあるそうです。
中村さんの奥様に教えていただいたのが
すりおろした山芋に、卵、ねぎなどを加えてやまいもを天ぷらにします。
お塩をつけて食べるととっても美味しそうです！
他には、
大分県が誇る カボスをスライスした山芋にかけるのも絶品。
これからの季節
やまいもはおすすめです。
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