木の蒸し器から湯気がでて、むかしながらのお饅頭作りをされているそうです。

そば饅頭は、日田の名産で、皮にそば粉が使われたあんこのお饅頭です。
日田へ行った時は、お菓子屋さんそれぞれのそば饅頭をご賞味して食べ比べもいいですね。

岩橋さんのそば饅頭は、皮はしっとりしていて、甘すぎないあんこでした。

岩橋さんから、山焼きの話を少し伺いました。

山を焼くと、土地が浄化され、肥やしとなり、土壌が豊かになります。

４０年～５０年前までは、山を焼いていたそうでうが、
今は、焼かれることはないそうです。

焼くのにも技術と経験がいります。
火の広がる先が分かって焼くので、木を囲って風下に行き、はたいて消していくのだそうです。
その技術をもっているのは、高齢の方で、若い人には伝承されていないようです。

地主さんも火事になるのを恐れて、今は他の地方でもほとんど見られないようです。

山焼きは、先人の知恵で、山間地の限られた土地を有効活用する方法として
行われているものです。